「ホタテとエビの天然塩炒め」

海に囲まれた北海道。
主に稚内から直送されてくる海鮮を、店主自慢の天然塩であっさりと仕上げました。






「牛肉のオイスターソース炒め」

炒め物に最適な食感の牛肉を、オイスターソースで仕上げました。
酪農も盛んな北海道の牛肉をふんだんに調理しています。






「鮭チャーハン」

中川町に流れる天塩川。北海道で２番目に長い河川です。
この天塩川は、鮭が遡上することでも有名です。
天塩川の恵みと思える鮭と、ふんわりとした玉子、パラッとしたご飯の
三位一体が楽しめる逸品です。






「あんかけチャーハン」

中華料理の隠れた人気メニュー「おこげ」。
とても香ばしくサクサクの食感で食欲をそそります。
それを石鍋に入れ、新鮮な海鮮と共に熱々のままお召し上がりください。






「天津飯」

実は日本生まれの中華料理。
その中には「大阪発祥の説」もあり、大阪で修行を積んだ店主が、
大阪で身につけた本格的な味です。






「正油ラーメン」

我が家に古くから代々伝わる秘伝のタレを、
高級品といわれる金華ハムのスープとあわせました。
鰭龍にしかない正油ラーメンは、絶品の味になりました。






「塩ラーメン」

天然塩のうまみを引き出すために、吟味を繰り返し完成しました。
ごまかしのきかない塩ラーメンなので、ごまかさない味で仕上げました。
中華料理の発想から生まれた塩ラーメンです。






「味噌ラーメン」

中川町は、山菜にも恵まれています。
大地の恵みである行者にんにくを使用し、複数の味噌をフレンド。
北海道だから、中川町だからこそ、出来る味です。