味道家　鰭龍 店主は、横浜中華街・大阪と修行を重ね、 大阪で出会った、とある店に惚れ込み、 味の道を究めるという信念で その店の名前の一部をとり 「味道家」という冠をつけました。 鰭龍とは、中川町でクビナガリュウの 化石が発掘され、 クビナガリュウが、鰭竜類（きりゅうるい）に 分類されるため、 「地元に根付いたお店を！」 という思いで名付けました。 幸いにも、水がおいしく、山菜にも恵まれ、 山の幸、海の幸が 新鮮なまま手に入るという贅沢な環境の中で、 中華料理の枠にとらわれない、 自由な中華料理を創作したいと 思っています。